Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 500 gram mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz

Hazırlanışı

1. Mantarları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğranmış mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
5. Suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Çorba kaynadıktan sonra süt veya kremayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.